Technicien / Technicienne en fabrication fromagère
Emploi Agriculture - Sylviculture
Parnans, 26, Drôme, Auvergne-Rhône-Alpes
EARL MOURRAT :
Eleveurs passionnés, attachés à nos racines et valeurs, nous sommes spécialisés dans l'élevage caprin, la transformation fromagère (fromages de chèvre fermiers au lait cru) et la polyculture (colza, blé, luzerne.).
Notre équipe compte aujourd'hui 6 salariés et apprentis et nous avons de beaux projets pour l'avenir !
C'est pourquoi nous recrutons un/e FROMAGER ET RESPONSABLE TRANSFORMATION FROMAGERE
Vos missions :
En tant que fromager et responsable de l'atelier de transformation fromagère, vous prenez en main les différentes étapes de fabrication de nos tommes de chèvre au lait cru et assurez également le pilotage et le bon fonctionnement de l'équipe et de la production.
Vos principales missions sont les suivantes :
- Organisation de l'activité, répartition des tâches au sein de l'équipe (3 personnes à ce jour),
- Suivi de la production (qualité, traçabilité, relevés de températures, .)
- Participation active à toutes les activités de la fromagerie : production (caillage, salage, moulage /
démoulage, empilage des grilles, retournement, suivi en cave .), expédition, nettoyage et entretien.
Selon les besoins et les compétences, une participation ponctuelle[...]
